Rezepte
Geschichtete Brombeercreme
(Bildquelle: Wochenblatt)
- Kategorie:
-
Vegetarisches
Desserts
- Eigenschaften:
-
mit Alkohol
Zutaten für 4 bis 6 Portion/en
Für das Brombeermus
| 6 bis 8 | Blatt Gelatine |
| 500 Gramm (g) | Brombeeren |
| 4 Esslöffel (EL) | Zucker |
| 1 Päckchen | Vanillinzucker |
| 25 Milliliter (ml) | Cassislikör |
Für die helle Creme
| 250 Gramm (g) | Crème double |
| 200 Milliliter (ml) | Sahne |
| 1 Esslöffel (EL) | Zucker |
| 1 Päckchen | Vanillinzucker |
außerdem
Zubereitung
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Ein Muffinblech mit einem kalten, nassen Trockentuch auslegen. 4 bis 6 Gläser schräg hineinstellen. Brombeeren verlesen, pürieren und durch ein feines Sieb streichen. Mit Zucker, Vanillinzucker und Cassis verrühren. Gelatine ausdrücken, auflösen und mit 3 bis 4 Esslöffel Püree verrühren, dann unter das übrige Mus ziehen. Brombeerpüree in die schräg gestellten Gläser füllen und kalt stellen.
Wenn das Brombeermus sehr fest ist, Crème double mit Sahne, Zucker und Vanillinzucker aufschlagen. In einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen. Die erkalteten Gläser aufrecht stellen und die Creme hinein spritzen. Mit einem Keks verziert servieren.
