Rezepte
Gefüllter Ofenpfannkuchen
Der Pfannkuchen wird auf dem Blech gefüllt, gebacken und später gerollt. Zum Servieren wird er in dicke Scheiben geschnitten. Dazu schmeckt Kräuterquark.
(Bildquelle: Wochenblatt)
Zutaten für 4 bis 6 Portion/en
| 1 Esslöffel (EL) | Öl |
| 1 Bund/e | Lauchzwiebeln |
| 2 | große Möhren |
| 1 | rote Paprikaschote |
| 125 Gramm (g) | Mehl |
| 1 Teelöffel (TL) | Backpulver |
| 125 Milliliter (ml) | Milch |
| 5 | Eier |
| 75 Milliliter (ml) | Mineralwasser |
| 0.5 Teelöffel (TL) | Salz |
| 200 Gramm (g) | Feta |
Zubereitung
Ein Backblech mit Backpapier belegen und mit dem Öl beträufeln. Blech in den Ofen schieben und auf 200 °C vorheizen.
Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Möhren schälen und in feine Streifen schneiden. Paprika waschen, putzen und ebenfalls in feine Streifen schneiden. Für den Teig Mehl, Backpulver, Milch, Eier, Mineralwasser und Salz glatt rühren.
Den Teig gleichmäßig auf das heiße, mit Backpapier belegte Backblech gießen. Mit dem Gemüse bestreuen. Feta darüber bröckeln. Im heißen Backofen etwa 20 Minuten backen.
Das Backpapier an der Längsseite anheben und so den Pfannkuchen von der Längsseite her aufrollen. Zum Anrichten in dicke Scheiben schneiden.
Tipp
Dazu schmeckt Kräuterquark.
