Wochenendkuchen
Früchte-Blech
Schnell gemacht ist dieser Biskuit mit Früchten. Die Kombination mit der Vanillecreme macht ihn sehr erfrischend an Sommertagen.
Mit diesem Blechkuchen lassen sich die Früchte des Sommers kunterbunt genießen. (Bildquelle: B. Lütke Hockenbeck)
- Garzeit:
- 15min
- Vorbereitungszeit:
- 50min
- Gesamtzeit:
- 65min
- Kochmethode:
-
Backen
- Kategorie:
-
Blechkuchen
Kuchen & Torten
Biskuitteig
- Eigenschaften:
-
mit frischen Früchten
Mit Sahne & Schmand
mit Früchten aus der Konserve & Glas
Zutaten für 12 Portion/en
für ein Backblech
Für den Biskuit
| 5 | Eier |
| 180 g | Zucker |
| 1 Päckchen | Vanillinzucker |
| 100 g | Mehl |
| 60 g | Speisestärke |
| 1 Prise/n | Salz |
für die Creme
| 700 ml | Milch |
| 80 g | Zucker |
| 2 Päckchen | Vanillepuddingpulver zum Kochen |
| 400 ml | Sahne |
für den Fruchtbelag
| nach Saison und Geschmack beispielsweise 1 große Dose Pfirsiche (450 g), 1 Dose Mandarinen, 400 g Erdbeeren, 400 g Weintrauben | |
| 2 Päckchen | heller Tortenguss |
| 30 g | Zucker |
Zubereitung
Den Backofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Für den Biskuit Eier trennen. Eiklar mit Salz steif schlagen. 75 g Zucker und Vanillinzucker einrieseln lassen. Eigelb mit 75 g Zucker weißcremig schlagen. Darauf erst den Eischnee, dann die Stärke und das Mehl geben und unterheben.
Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und im heißen Backofen 15 Minuten backen. Auf dem Blech abkühlen lassen.
Für die Creme Milch mit Puddingpulver und Zucker unter Rühren aufkochen, dann abkühlen lassen. Die Früchte waschen, putzen oder abtropfen lassen. Klein schneiden. Die Sahne steif schlagen und unter den Pudding heben. Die Vanillecreme auf dem Biskuit verstreichen, das Obst darauf verteilen.
Aus 500 ml Pfirsich- oder Mandarinensaft, Zucker und Tortengusspulver nach Packungsanleitung einen Guss zubereiten und über den Früchten verteilen.
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