Schön farbig
Fruchtiger Rote-Bete-Salat
Der Rote-Bete-Salat ist eine frische Vorspeise.
Im fruchtigen Rote-Bete-Salat können neben Blattsalaten auch Obstreste verbraucht werden. (Bildquelle: Pröbsting)
- Vorbereitungszeit:
- 20min
- Gesamtzeit:
- 20min
- Kategorie:
-
Vegetarisches
Salate
Zutaten für 4 Portion/en
| 2 | gagarte Rote Bete |
| 1 | Äpfel |
| 1 | Birne |
| 1 Teelöffel (TL) | Zitronensaft |
| gehackte Nüsse | |
| 2 | Feld- oder Blattsalat |
Für die Salatsoße
| 100 Milliliter (ml) | Joghurt |
| 50 Gramm (g) | Crème fraîche |
| 1 Teelöffel (TL) | Meerrettich |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Nüsse in einer beschichteten Pfanne ohne Fett anrösten.
Rote Bete in dünne Stifte schneiden.
Apfel und Birne entkernen, würfeln und mit Zitronensaft beträufeln.
Für die Soße die angegebenen Zutaten verrühren, Rote Bete und Obst unterrühren.
Den Blattsalat putzen, waschen und trocken schleudern, auf Tellern anrichten.
Den Rote-Bete-Salat daraufgeben und mit Nüssen bestreut servieren.
