Rezepte
Erdbeerkuppeltorte
(Bildquelle: Wochenblatt)
- Gesamtzeit:
- 22.5min
- Kategorie:
-
Kuchen & Torten
Tortenrezepte
- Eigenschaften:
-
mit frischen Früchten
ohne Alkohol
lässt sich gut vorbereiten
Zutaten für 4 Portion/en
für eine Springform mit 28 cm Ø
für den Boden
| 150 Gramm (g) | Butter |
| 100 Gramm (g) | Zucker |
| 1 Päckchen | Vanillinzucker |
| 1 Prise/n | Salz |
| 150 Gramm (g) | Mehl |
| 2 | Eier |
| 40 Gramm (g) | Speisestärke |
| 1 Teelöffel (TL) | Backpulver |
für die Creme
| 1 Kilogramm (kg) | Erdbeeren |
| 2 Esslöffel (EL) | Zitronensaft |
| 120 Gramm (g) | Zucker |
| 500 Gramm (g) | Naturjoghurt |
| 12 Blatt/Blätter | rote Gelatine |
| 750 Milliliter (ml) | Schlagsahne |
| 2 Päckchen | Sahnesteif |
| Öl und Puderzucker für die Form |
Zubereitung
Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
Für den Boden Butter mit Zucker, Salz und Vanillinzucker schaumig rühren. Eier nacheinander zugeben. Mehl, Speisestärke und Backpulver portionsweise unterrühren. DenTeig in eine gefettete Form füllen und im vorgeheizten Backofen 20 bis 25 Minuten abbacken. Anschließend auskühlen lassen.
Für die Creme Erdbeeren waschen und putzen. Von der gesamten Menge etwa 250 g für die Dekoration zurücklassen. Die restlichen Erdbeeren mit Zucker und Zitronensaft pürieren, Joghurt einrühren. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, nach Packungsvorschrift auflösen und unter das Erdbeerpüree rühren. 500 ml Sahne steif schlagen. Wenn die Creme zu gelieren anfängt, die Sahne vorsichtig unterheben. Eine Kuppelform oder Schüssel mit einem Durchmesser von 28 cm einölen und mit Puderzucker bestreuen. Creme einfüllen, mit dem Boden bedecken und etwa 4 Stunden kalt stellen. Danach die TorteaufeinePlattestürzen.250 ml Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen und zusammen mit den Erdbeeren die Torte garnieren.
Eingesendet/Eingereicht von Maria Möllers-Gädker
„Diese Torte lässt sich auch sonntagsmorgens schnell zubereiten“, zeigt sich
Maria Möllers-Gädker von ihrem Lieblingskuchen, der Erdbeerkuppeltorte begeistert.
Das Rezept dachte sich die 52-jährige Wirtschafterin aus Münster-Sprakel, die beim Westfälischen Pferdestammbuch arbeitet, selbst aus. Eher ungewöhnlich ist das Aussehen der Erdbeerkuppeltorte. „Ich nehme eine spezielle Form, aber es eignet sich auch eine ganz normale Schüssel“, meint Maria Möllers-Gädker, die gemeinsam mit ihrem Mann einen Nebenerwerbsbetrieb mit Ackerbau bewirtschaftet. In ihrer Freizeit kümmert sich die zweifache Mutter gerne um ihre beiden Enkel oder geht ihrer Leidenschaft dem Patchwork-Nähen nach.
Tipp
Die Kuppeltorte lässt sich auch mit verschiedenen gefrorenen Beeren oder mit Pfirsichen aus der Dose zubereiten.Wer die Torte fettarm herstellen möchte, kann die Sahne gegen Joghurt austauschen.
Buchtipp
Weitere tolle Torten- und Kuchenrezepte von Landfrauen finden Sie im Backbuch „Geliebte Torten“, Landwirtschaftsverlag Münster, ISBN 978-3-7843-5056-1, 17,95 €.
