Rezepte
Erdbeerkuchen mit Vanillecreme
(Bildquelle: Wochenblatt)
- Kategorie:
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Kuchen & Torten
- Eigenschaften:
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Mit Sahne & Schmand
mit frischen Früchten
ohne Alkohol
Zutaten für 4 Portion/en
für den Teig
| 2 | Eier |
| 1 Prise/n | Salz |
| 125 Gramm (g) | Zucker |
| 2 Päckchen | Vanillinzucker |
| 6 Esslöffel (EL) | Öl |
| 75 Gramm (g) | Eierlikör |
| 125 Gramm (g) | Mehl |
| 1 | 0.5 Teelöffel Backpulver |
für die Creme
| 4 Blatt/Blätter | Gelatine |
| 1 Päckchen | Vanillepuddingpulver |
| 350 Milliliter (ml) | Milch |
| 50 Gramm (g) | Zucker |
| 200 Gramm (g) | Schmand |
| 200 Milliliter (ml) | Sahne |
für den Belag
| 500 Gramm (g) | Erdbeeren |
| 1 Päckchen | roter Tortenguss |
Zubereitung
Backofen auf 180 °C vorheizen.
Für den Teig Eier, Salz, Zucker und Vanillinzucker schaumig schlagen. Öl und Eierlikör unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, unterrühren.
Teig in Springform (Ø 26 cm) füllen. Im vorgeheizten Ofen 20 bis 25 Minuten backen, Rand der Form lösen, auskühlen lassen.
Für die Creme Gelatine einweichen. Puddingpulver mit 2 Esslöffeln Milch und Zucker verrühren. Restliche Milch aufkochen, angerührtes Puddingpulver einrühren, kurz aufkochen, vom Herd nehmen. Gelatine und Schmand unterrühren, auskühlen lassen. Sahne steif schlagen, unterheben. Tortenring um Boden legen, Creme auf Boden verteilen, mindestens 2 Stunden kühl stellen.
Für den Belag Erdbeeren klein schneiden, auf Creme verteilen, leicht andrücken. Tortenguss nach Packungsanleitung zubereiten, auf Erdbeeren verteilen. Bis zum Verzehr kalt stellen.
Buchtipp
Besonders viele fruchtige Torten- und Kuchenrezepte von Landfrauen finden Sie im zweiten Band des Backbuchs "Geliebte Torten" vom Landwirtschaftsverlag Münster, ISBN 978-3-7843-5144-5, 17,95 €.
