Zutaten für 4 bis 6 Portion/en
Für den Mürbeteigboden
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100 Gramm (g)
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Puderzucker
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200 Gramm (g)
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Butter
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300 Gramm (g)
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Mehl
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Salz
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1 Päckchen
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Vanillinzucker
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1
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Eigelb
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etwas Erdbeerkonfitüre
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Für die Makronenmasse
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150 Gramm (g)
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Marzipan-Rohmasse
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50 Gramm (g)
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Puderzucker
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1
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Eiweiß
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Für den Biskuit
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2
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Eier
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2 Esslöffel (EL)
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Wasser
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100 Gramm (g)
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Zucker
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40 Gramm (g)
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Speisestärke
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40 Gramm (g)
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Mehl
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für den Belag
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750 Gramm (g)
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Erdbeeren
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1 Päckchen
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Puddingpulver zum Kochen
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500 Milliliter (ml)
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Milch
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etwas Zucker
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1 Päckchen
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roter Tortenguss
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Zubereitung
Für den Mürbeteig Puderzucker, Butter, Salz, Vanillinzucker, Eigelb und Mehl gut verkneten. 30 Minuten kalt stellen. Teig ausrollen, auf den Boden einer Springform verteilen, mehrmals mit Gabel einstechen. Bei 180 °C etwa 15 Minuten goldgelb backen. Erkalten lassen.
Backofen auf 200 °C vorheizen. Für die Makronenmasse Marzipan, Puderzucker und Eiweiß verrühren, in Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Am Rand des Mürbeteigbodens entlang kleine Tatzen aufspritzen. Etwa 10 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Boden dünn mit Erdbeerkonfitüre bestreichen.
Für den Biskuit Eier trennen. Eigelb mit Zucker und Wasser schaumig schlagen. Eiklar steif schlagen und zur Eigelbmasse geben. Speisestärke und Mehl vorsichtig unterheben. Teig im vorgeheizten Ofen etwa 10 Minuten backen. Biskuitscheibe so ausstechen, dass sie auf den Mürbeteigboden passt und der Makronenrand zu sehen ist. Biskuit auf Mürbeteigboden legen.
Erdbeeren waschen, entkelchen. Aus Puddingpulver, Milch und Zucker nach Packungsanleitung Vanillepudding kochen. Pudding auf dem Biskuit verstreichen, Erdbeeren darauf verteilen. Tortenguss mit Wasser und Zucker nach Packungs- anleitung zubereiten, über die Erdbeeren gießen. Erkalten lassen.
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