Rezepte
Erdbeer-Muffins
(Bildquelle: Wochenblatt)
- Kategorie:
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Kuchen & Torten
- Eigenschaften:
-
mit frischen Früchten
ohne Alkohol
Zutaten für 4 bis 6 Portion/en
ergibt 12 Stück
| 1 | Ei |
| 200 Gramm (g) | Zucker |
| 120 Milliliter (ml) | Öl |
| 250 Milliliter (ml) | Buttermilch |
| 280 Gramm (g) | Mehl |
| 2 Teelöffel (TL) | Backpulver |
| 0.5 Teelöffel (TL) | Natron |
| 50 Gramm (g) | gehackte Mandeln |
| 250 Gramm (g) | Erdbeeren |
Zubereitung
Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Ei mit Zucker schaumig rühren. Öl und Buttermilch unterrühren, weiter schaumig schlagen. Mehl, Backpulver und Natron sieben, Mandeln dazugeben. Mehlmischung vorsichtig unter die Ei-Zucker-Mischung heben.
Erdbeeren waschen, putzen, in kleine Stücke schneiden, unter den Teig mischen. Masse in ein gefettetes Muffinblech geben, im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen.
Tipp
Die Muffins lassen sich gut einfrieren.
Buchtipp
Besonders viele fruchtige Torten- und Kuchenrezepte von Landfrauen finden Sie im zweiten Band des Backbuchs "Geliebte Torten" vom Landwirtschaftsverlag Münster, ISBN 978-3-7843-5144-5, 17,95 €.
