Rezepte
Erdbeer-Joghurt-Wirbeltorte
Diese Torte glänzt mit ihrem Wirbel aus Erdbeerpüree und Joghurtcreme.
(Bildquelle: Wochenblatt)
- Kategorie:
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Kuchen & Torten
- Eigenschaften:
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mit frischen Früchten
Zutaten für 4 Portion/en
Für den Mürbeteig
| 100 Gramm (g) | Zucker |
| 100 Gramm (g) | Butter |
| 100 Gramm (g) | Mehl |
| 100 Gramm (g) | geriebene Mandeln oder Nüsse |
| 1 Prise/n | Salz |
Für die Joghurtcreme
| 12 Blatt/Blätter | weiße Gelatine |
| 500 Gramm (g) | Joghurt |
| 250 Gramm (g) | Schmand |
| 200 Gramm (g) | Zucker |
| Saft von 1 0.5 Zitronen | |
| abgeriebene Schale von 0.5 Zitrone | |
| 1 Esslöffel (EL) | Vanillinzucker |
| 300 Milliliter (ml) | Sahne |
Für das Erdbeerpüree
| 500 Gramm (g) | Erdbeeren |
| 120 Gramm (g) | Zucker |
| 1 Esslöffel (EL) | Vanillinzucker |
| Saft von 0.5 Zitrone | |
| 7 Blatt/Blätter | rote Gelatine |
zum Garnieren
| 200 Gramm (g) | Sahne |
| Erdbeeren | |
| geröstete Mandelblätter |
Zubereitung
Für den Mürbeteig die angegebenen Zutaten verkneten, den Teig 30 Minuten kalt stellen und dann bei 180 °C 15 Minuten backen. Rote und weiße Gelatine einweichen. Für die Joghurtcreme die Zutaten verrühren. Weiße Gelatine ausdrücken, auflösen und mit 3 Esslöffeln der Creme verrühren. Dann unter die übrige Masse ziehen. Wenn die Joghurtcreme zu gelieren beginnt, Sahne steif schlagen und unterheben.
Für das Erdbeerpüree die Früchte waschen, putzen, mit Zucker und Zitronensaft pürieren. Die aufgelöste rote Gelatine unterziehen. Einen Tortenrand um den Boden setzen. Erst die Joghurtmasse einfüllen. Dann die Erdbeermasse daraufgeben und mit einem Löffel unterheben, sodass Wirbel entstehen. Die Torte kalt stellen. Sahne steif schlagen und Erdbeeren vorbereiten. Die Torte mit beidem garnieren und mit Mandelblättern bestreuen.
