Rezepte
Ei-Carpaccio mit Lachs
(Bildquelle: Wochenblatt)
- Kategorie:
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Fischgerichte
Snacks & Fingerfood
Zutaten für 4 Portion/en
| 6 | Eier |
| 2 Esslöffel (EL) | Balsamico-Essig |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 Teelöffel (TL) | flüssiger Honig |
| 1 bis 2 | Esslöffel Öl |
| 0.5 Bund/e | Dill |
| 1 | kleine Zwiebel |
| 75 Gramm (g) | Blattsalat |
| 100 Gramm (g) | geräucherter Lachs in Scheiben |
Zubereitung
Eier hart kochen, abschrecken, pellen und auskühlen lassen.
Essig, Salz, Pfeffer und Honig verrühren, Öl darunterschlagen. Dill waschen, fein schneiden. Zwiebel fein würfeln. Beides zur Vinaigrette geben.
Salat putzen, waschen, trocken schütteln und nach Wunsch etwas klein zupfen. Lachs in feine Streifen schneiden. Eier in Scheiben schneiden. Salatblätter anrichten, Eierscheiben darauf legen, Lachs darüberlegen. Vinaigrette darübergießen.
Tipp
Wer mag, würzt die Vinaigrette zusätzlich mit körnigem Senf.
