Fruchtige Torte mit Kaffeenote
Cappuccino-Torte mit Birnen
Cappuccino-Sahne zusammen mit Birnen auf einem Schoko-Mandel-Boden ... traumhaft.
Cappuccino-Sahne lässt sich hervorragend mit Birnen auf einer Torte vereinen. Darunter ist ein Boden mit Schokolade und Mandeln. (Bildquelle: B. Lütke Hockenbeck)
- Garzeit:
- 25min
- Kochmethode:
-
Backen
- Kategorie:
-
Tortenrezepte
Kuchen & Torten
- Eigenschaften:
-
mit Obst
Mit Sahne & Schmand
- Unverträglichkeiten:
-
Glutenfrei
Zutaten für 8 Portion/en
für eine Springform Ø 28 cm
für den Teig
| 5 | Eier |
| 100 Gramm (g) | Zartbitterschokolade |
| 80 Gramm (g) | weiche Butter |
| 80 Gramm (g) | Zucker |
| 200 Gramm (g) | gemahlene Mandeln |
| 1 Teelöffel (TL) | Backpulver |
| 1 Prise/n | Salz |
Für die Cappuccino-Sahne
| 500 Milliliter (ml) | Sahne |
| 4 Teelöffel (TL) | Instant-Cappuccinopulver |
| 3 Esslöffel (EL) | Puderzucker |
| 3 Päckchen | Sahnesteif |
außerdem
| 1 | Birnenhälften (850 ml) |
| Schokoraspeln |
Zubereitung
Für die Cappuccino-Sahne die Sahne mit dem Cappuccinopulver erwärmen. Sobald sich das Pulver aufgelöst hat, die Mischung abkühlen lassen, am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Die Birnen abtropfen lassen.
Den Backofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Für den Boden die Eier trennen. Zartbitterschokolade fein hacken. Butter mit Zucker schaumig rühren. Die Eigelbe einzeln unterrühren. Schokolade mit Mandeln, Backpulver und Salz mischen. Eiklar steif schlagen und mit der Mandelmischung unter die Eicreme heben. In eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und im heißen Backofen 20 bis 25 Minuten backen.
Den Boden aus der Form nehmen, das Backpapier entfernen und auf einem Kuchenrost kalt werden lassen.
Für die Creme die Cappuccino-Sahne mit Puderzucker und Sahnesteif schlagen.
Die Birnenhälften in dünne Spalten schneiden und fächerartig auf dem Tortenboden verteilen. 12 oder 16 Birnenspalten zum Garnieren zurückbehalten. Einen Tortenring um den Tortenboden setzen und die Sahne auf dem Boden glatt streichen. Im Kühlschrank nochmals 1 Stunde kalt stellen. Anschließend mit Schokoraspeln bestreuen und mit Birnenspalten garnieren.
Tipp:
Nach Geschmack 2 Esslöffel Rum in den Teig geben.
Geliebte Torten – Band 3
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