Blechkuchen mit Blaubeeren
Blaubeerschnitten
Blaubeeren überall ... im Teig und als Verzierung ...
Die Blaubeeren sind in diesem Kuchen eingebacken und sie garnieren die Schnitten. (Bildquelle: B. Lütke Hockenbeck)
- Garzeit:
- 20min
- Vorbereitungszeit:
- 50min
- Gesamtzeit:
- 70min
- Kochmethode:
-
Backen
- Kategorie:
-
Kuchen & Torten
Blechkuchen
- Eigenschaften:
-
mit frischen Früchten
Zutaten für 12 Portion/en
Für den Rührteig
| 340 Gramm (g) | weiche Butter |
| 300 Gramm (g) | Zucker |
| 1 Prise/n | Salz |
| 5 | Eier |
| 350 Gramm (g) | Mehl |
| 3 Teelöffel (TL) | Backpulver |
| 150 Gramm (g) | Blaubeeren |
für die Creme
| 250 Gramm (g) | Quark |
| 150 Gramm (g) | Joghurt |
| etwa 30 Gramm (g) | Puderzucker |
| 100 Gramm (g) | Blaubeeren |
Zubereitung
Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Butter mit dem Handrührgerät cremig mixen, Zucker und Salz zufügen. Eier einzeln zugeben. Mehl und Backpulver mischen und unterheben.
Blaubeeren waschen, trocken tupfen und verlesen. 150 g Blaubeeren unter den Teig heben und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen.
Im heißen Ofen 20 Minuten backen.
Für die Creme Quark und Joghurt mischen. Mit Puderzucker abschmecken und auf den kalten Kuchen streichen.
Die restlichen Blaubeeren auf der Creme verstreuen.
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