Ideen fürs Raclette
Blattsalat mit Orange und Ingwer-Joghurt-Dressing
Raclette ist an den Weihnachtstagen und Silvester in vielen Familien ein Traditionsessen. Hier ist eine Rezept-Idee für einen erfrischenden Blattsalat.
Dieser Salat passt gut zu einem Raclette-Menü. (Bildquelle: B. Lütke Hockenbeck)
- Kochmethode:
-
kochen
- Kategorie:
-
Raclette
Salate
- Eigenschaften:
-
mit frischem Gemüse
Zutaten für 4 bis 6 Portion/en
| 1 | Salatkopf (Frisée, Lollo Rosso, Lollo Bionda) |
| 50 Gramm (g) | gesalzene Pistazien |
| 2 | Möhren |
| 1 | Apfelsine |
| 1 | rote Zwiebel |
für das Dressing
| 1 | Ingwer |
| 200 Gramm (g) | Naturjoghurt |
| 3 bis 4 Esslöffel (EL) | Apfelessig |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Zucker |
Zubereitung
Pistazien aus den Schalen lösen, grob hacken.
Möhren schälen und mit einem Spiralschneider in lange Streifen schneiden.
Zum Filetieren der Apfelsine diese schälen, die Haut entfernen und die Filets mit einem scharfen Messer zwischen den Trennhäuten herauslösen. Den Saft aus den Trennhäuten drücken und später dem Dressing zufügen.
Die Zwiebel pellen und in Ringe schneiden. Salat putzen, waschen, abtropfen lassen und grob klein schneiden.
Für das Dressing Ingwer schälen und fein reiben.
Joghurt, Orangensaft, Essig und Ingwer verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Die vorbereiteten Salatzutaten und das Dressing erst kurz vor dem Anrichten mischen.
Tipp:
Der Salat passt gut zu einem Raclette-Menü, weil durch den Apfelessig und den Ingwer der Verdauung unter die Arme gegriffen wird. Das Raclette wird besser bekömmlich.
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