Tarte mit Beeren der Saison
Beerentarte mit Schokocreme
Diese Beerentarte wird mit Beeren der Saison wie Himbeeren oder Johannisbeeren gebacken.
In diese Tarte passen Beeren der Saison. Jetzt sind Johannis- und Himbeeren an der Reihe. (Bildquelle: B. Lütke Hockenbeck)
- Garzeit:
- 46min
- Vorbereitungszeit:
- 60min
- Kochmethode:
-
Backen
- Kategorie:
-
Kuchen & Torten
Obst
- Eigenschaften:
-
mit frischen Früchten
Zutaten für 8 Portion/en
für eine 26er-Tarte-/Springform
Für den Mürbeteig
| 200 Gramm (g) | Mehl |
| 100 Gramm (g) | Butter |
| 40 Gramm (g) | Puderzucker |
| 1 | Ei |
| 1 Prise/n | Salz |
außerdem
| 450 Gramm (g) | Beeren nach Wahl (frische oder tiefgekühlte Himbeeren, Johannisbeeren, Brombeeren, Stachelbeeren) |
für die Creme
| 200 Gramm (g) | Sahne |
| 200 Gramm (g) | weiße Schokolade |
| 2 | Eigelb |
| 1 Esslöffel (EL) | Speisestärke |
Zubereitung
Früchte waschen und putzen oder auftauen und abtropfen lassen.
Für den Mürbeteig die Zutaten verkneten und eine Tarte- oder Springform damit auskleiden, einen kleinen Rand hochziehen und den Teig mit einer Gabel einstechen. Den Teig 30 Minuten kalt stellen.
Den Backofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze oder 160 °C Umluft vorheizen.
Für die Füllung die Schokolade hacken. Sahne aufkochen, von der Kochstelle nehmen und die Schokolade darin schmelzen. Etwas abkühlen lassen, die Eigelbe unterrühren. 4 Esslöffel von der Creme mit der Speisestärke verrühren und zur restlichen Creme zurück geben. Die Früchte unterheben. Alles auf den Teig geben und 45 Minuten backen.
Die Tarte auskühlen und im Kühlschrank einige Stunden durchziehen lassen. Dabei wird die Schokocreme fest.
Tipp:
Wenn der Mürbeteigrand nach dem Einfüllen der Beerenmasse zu hoch steht, kann er etwas heruntergedrückt werden.
Geliebte Torten – Band 2
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