Rezepte
Beerenpasteten mit Joghurtcreme
(Bildquelle: Wochenblatt)
- Kategorie:
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Kuchen & Torten
- Eigenschaften:
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Mit Sahne & Schmand
mit frischen Früchten
ohne Alkohol
Zutaten für 4 Portion/en
ergibt 6 Pasteten
| 6 | Blätterteigscheiben (tiefgekühlt) |
| 2 Blatt/Blätter | weiße Gelatine |
| 200 Gramm (g) | Joghurt |
| Saft von 1 Apfelsine | |
| 30 Gramm (g) | Zucker |
| 100 Milliliter (ml) | Sahne |
| Frische Beeren (beispielsweise Himbeeren. Erdbeeren. Heidelbeeren) |
Zubereitung
Backofen auf 200 °C vorheizen. Blätterteig antauen lassen, etwas ausrollen. Kreise mit 10 cm Durchmesser ausstechen. Aus jedem zweiten Kreis ein Loch von 6 cm Durchmesser ausstechen, sodass Ringe entstehen. Rand der Kreise mit etwas Wasser bestreichen, Ringe jeweils passend auflegen. Boden der Pasteten mit Gabel mehrfach einstechen, damit das Innenteil nicht zu hoch aufgeht. 15 bis 20 Minuten im vorgeheizten Ofen goldbraun backen. Für die Füllung Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Joghurt mit Apfelsinensaft und Zucker verrühren. Aufgelöste Gelatine unterrühren. Sahne steif schlagen, unter heben. Joghurtmasse mit Löffel oder Spritzbeutel in Pasteten füllen. Frische Beeren aufsetzen.
Tipp
Die ausgestochenen Innenteile mitbacken und zum Garnieren verwenden. Wer es einfach haben will, greift zu fertigen Blätterteigpasteten.
Buchtipp
Besonders viele fruchtige Torten- und Kuchenrezepte von Landfrauen finden Sie im zweiten Band des Backbuchs "Geliebte Torten" vom Landwirtschaftsverlag Münster, ISBN 978-3-7843-5144-5, 17,95 €.
