Rezepte
Beeren-Basilikum-Sirup
An heißen Sommertagen ist Wasser, das mit Beeren-Basilikum-Sirup aufgepeppt wird, erfrischend und es löscht den Durst.
(Bildquelle: Wochenblatt)
- Kategorie:
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Desserts
Getränke
- Eigenschaften:
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ohne Alkohol
Zutaten für 6 Portion/en
für 1 l Sirup
| 500 Gramm (g) | verschiedene Beeren (Himbeeren. Johannisbeeren. Erdbeeren) |
| 1 Bund/e | Basilikum |
| 150 Milliliter (ml) | Wasser |
| Saft von 1 Zitrone | |
| 150 Gramm (g) | Zucker |
Zubereitung
Die Beeren waschen, eventuell klein schneiden. Basilikum waschen und trocken schütteln. Die Blättchen von den Stängeln zupfen. Das Wasser mit Zucker aufkochen und so lange köcheln, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Früchte und Zitronensaft zufügen, 5 Minuten sprudelnd kochen lassen. Dann Basilikum zufügen und über Nacht ziehen lassen. Die Beeren-Basilikummasse durch ein Tuch passieren und den Saft auffangen. Den Saft noch einmal aufkochen und mit einem Trichter heiß in sterilisierte Glasflaschen füllen. Sofort verschließen und kühl und dunkel lagern.
Tipp
Der Sirup ist lecker in Mineralwasser oder Sekt.
