Knackig schokoladig
Bananen-Schoko-Torte
Die Bananen-Schoko-Torte ist sehr mächtig.
Die Schokoladenschicht auf der Bananen-Schoko-Torte ist herrlich knackig. (Bildquelle: B. Lütke Hockenbeck)
- Garzeit:
- 26min
- Vorbereitungszeit:
- 80min
- Gesamtzeit:
- 125min
- Kochmethode:
-
Backen
- Kategorie:
-
Kuchen & Torten
Tortenrezepte
- Eigenschaften:
-
Mit Sahne & Schmand
mit frischen Früchten
Zutaten für 8 Portion/en
für eine 26er-Springform
Für den Biskuit
| 110 Gramm (g) | Zucker |
| 4 | Eier |
| 1 | Backpulver |
| 110 Gramm (g) | Dinkelmehl (Typ 630) |
| 40 Gramm (g) | Speisestärke |
| 1 Esslöffel (EL) | Backkakao |
| 1 Prise/n | Salz |
Für die Füllung
| 500 Milliliter (ml) | Sahne |
| 500 Gramm (g) | Quark |
| 150 Gramm (g) | Frischkäse |
| 4 Esslöffel (EL) | geraspelte Vollmilchschokolade |
| 8 | Bananen |
| 6 Blatt/Blätter | Gelatine oder |
| 1 Päckchen | Sofort-Gelatine |
zum Garnieren
| 240 Gramm (g) | Zartbitterschokolade |
| 80 Gramm (g) | Butter |
Zubereitung
Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
Für den Biskuit die Eier trennen, das Eiweiß mit Salz steif schlagen. Die Hälfte des Zuckers einrieseln lassen. Eigelb mit restlichem Zucker und 2 Esslöffeln warmem Wasser cremig rühren. Den Eischnee auf die Eigelbcreme geben. Backpulver, Mehl, Speisestärke und Kakao mischen und daraufsieben und unterheben.
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und etwa 25 Minuten im heißen Backofen backen. Den Boden auskühlen lassen.
Den Biskuitboden quer halbieren. Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Quark und Frischkäse verrühren. Die Gelatine ausdrücken, auflösen und mit 2 Esslöffeln der Creme vermischen. Diese unter die Quarkmasse rühren. Die Sahne steif schlagen und unterheben. Schokoladenraspel unterziehen.
Den oberen Tortenboden auf eine Tortenplatte setzen und mit einem Tortenring umschließen. Die Bananen schälen, der Länge nach halbieren und gleichmäßig auf dem Tortenboden verteilen. Die Creme daraufgeben und den unteren Tortenboden mit der glatten Seite nach oben auf die Creme setzen. Leicht andrücken. Die Torte kaltstellen.
Wenn die Creme geliert hat, den Tortenring abnehmen. Butter und Schokolade in einem Wasserbad schmelzen und über die Torte geben.
Tipp:
Kurz bevor die Schokolade fest wird, die Tortenstücke einritzen.
Dann lässt sich die Torte besser schneiden.
60 Torten- und Kuchenrezepte von Landfrauen mit Zutaten gebacken, die jeder im Haus hat, finden Sie im dritten Band des Backbuchs "Geliebte Torten" vom Landwirtschaftsverlag Münster, ISBN 978-3-7843-5320-3, es kostet 17,95 €.
Bestellen Sie hier.
