Rezepte
Apfelkuchen mit Quark
(Bildquelle: Wochenblatt)
- Kategorie:
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Kuchen & Torten
Rührteig
Apfelkuchen
- Eigenschaften:
-
mit frischen Früchten
ohne Alkohol
Zutaten für 4 Portion/en
Für den Rührteig
| 125 Gramm (g) | Butter |
| 125 Gramm (g) | Zucker |
| 1 Päckchen | Vanillinzucker |
| 100 Gramm (g) | Mehl |
| 50 Gramm (g) | Speisestärke |
| 2 | Eier |
| 1 Prise/n | Salz |
| 1 | gehäufter Teelöffel Backpulver |
für den Belag
| 2 | Eiklar |
| 150 Gramm (g) | Butter |
| 150 Gramm (g) | Zucker |
| 1 Päckchen | Vanillinzucker |
| 500 Gramm (g) | Quark |
| 100 Gramm (g) | Speisestärke |
| 2 | Eigelb |
außerdem
| 1250 Gramm (g) | mürbe Äpfel |
| 2 Esslöffel (EL) | Zucker |
| 2 Teelöffel (TL) | Zimt |
Zubereitung
Backofen auf 190 °C vorheizen.
Für den Rührteig die angegebenen Zutaten verrühren, in eine vorbereitete Springform (Ø 26 cm) füllen, im vorgeheizten Ofen etwa 15 Minuten vorbacken.
Für den Belag Eiklar steif schlagen. Butter, Zucker, Vanillinzucker, Quark, Speisestärke und Eigelb der Reihenfolge nach verrühren, zum Schluss Eischnee leicht unterheben. Masse auf den vorgebackenen Kuchen geben. Äpfel in feine Scheibchen schneiden, auf der Creme verteilen, mit Zucker und Zimt bestreuen. Bei gleicher Temperatur weitere 45 Minuten backen.
Tipp
Reste lassen sich gut einfrieren.
Buchtipp
Besonders viele fruchtige Torten- und Kuchenrezepte von Landfrauen finden Sie im zweiten Band des Backbuchs "Geliebte Torten" vom Landwirtschaftsverlag Münster, ISBN 978-3-7843-5144-5, 17,95 €.
