Rezepte
Apfelcremesuppe mit Curry
(Bildquelle: Wochenblatt)
- Kategorie:
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Vegetarisches
Suppen & Eintöpfe
Zutaten für 4 bis 6 Portion/en
| 4 | Äpfel |
| 1 | Zwiebel |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 2 Esslöffel (EL) | Butter |
| 2 Teelöffel (TL) | Currypulver |
| 800 Milliliter (ml) | Gemüsebrühe |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Zitronensaft | |
| 200 Milliliter (ml) | Sahne |
Zubereitung
Äpfel schälen, entkernen und in Stücke schneiden. Zwiebel würfeln. Knoblauch pressen. Butter erhitzen, Äpfel und Zwiebel darin glasig dünsten. Knoblauch zugeben, mit Currypulver bestäuben und mit Gemüsebrühe aufgießen. Suppe bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Äpfel zerfallen sind. Suppe pürieren, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
Sahne anschlagen, also nicht ganz steif schlagen. Suppe mit angeschlagener Sahne servieren.
