Rezepte
Apfel-Streuselkuchen
(Bildquelle: Wochenblatt)
- Kategorie:
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Kuchen & Torten
- Eigenschaften:
-
mit frischen Früchten
ohne Alkohol
Zutaten für 6 bis 8 Portion/en
| 400 Gramm (g) | Mehl |
| 200 Gramm (g) | weiche Butter |
| 100 Gramm (g) | Zucker |
| 1 | Ei |
| 600 Gramm (g) | Äpfel |
| 50 Milliliter (ml) | Apfelsaft |
| 1 | Zimtstange |
| 1 | Vanilleschote |
| 1 | Sternanis |
| 1 Prise/n | Salz |
| Saft von 1 Zitrone | |
| Fett für die Form |
Zubereitung
Aus Mehl, Butter, Zucker und Ei rasch einen geschmeidigen Teig kneten. In Folie gewickelt 20 Minuten kalt stellen.
Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. 100 g von den Apfelspalten mit Apfelsaft, Zimtstange, aufgeritzter Vanilleschote, Sternanis und Salz aufkochen und etwa 2 Minuten weich dünsten. Gewürze entfernen. Apfelmasse pürieren, mit Zucker abschmecken und abkühlen lassen.
Apfelmasse, Zitronensaft und restliche Apfelspalten vermengen. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwei Drittel des Teigs auf den Boden einer Springform (Ø 26 cm) drücken. Mit einer Gabel mehrfach einstechen. Belag darauf verteilen. Den restlichen Teig als Streusel darüber verteilen.
Im vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten backen.
Buchtipp
Besonders viele fruchtige Torten- und Kuchenrezepte von Landfrauen finden Sie im zweiten Band des Backbuchs "Geliebte Torten" vom Landwirtschaftsverlag Münster, ISBN 978-3-7843-5144-5, 17,95 €.
