Rezepte
Apfel-Frischkäse-Torte
Diese Torte schmeckt mit selbstgemachtem Apfelkompott am besten – und sollten widererwarten Reste übrig bleiben, lassen die sich wunderbar einfrieren.
(Bildquelle: Wochenblatt)
- Kategorie:
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Kuchen & Torten
Tortenrezepte
- Eigenschaften:
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Mit Sahne & Schmand
mit frischen Früchten
mit Früchten aus der Konserve & Glas
ohne Alkohol
Zutaten für 10 bis 12 Portion/en
Für den Biskuit
| 4 | Eiklar |
| 1 Prise/n | Salz |
| 100 Gramm (g) | Zucker |
| 4 | Eigelb |
| 1 Päckchen | Vanillepuddingpulver (zum Kochen) |
| 100 Gramm (g) | Mehl |
| 50 Gramm (g) | gemahlene Nüsse |
für den Belag
| 375 Gramm (g) | Magerquark |
| 375 Gramm (g) | Doppelrahm-Frischkäse |
| 50 Gramm (g) | Zucker |
| 1 Päckchen | Vanillinzucker |
| 300 Gramm (g) | stückiges Apfelmus |
| 400 Milliliter (ml) | Sahne |
Zubereitung
Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Für Biskuit Eiklar mit Salz steif schlagen, Zucker dabei einrieseln lassen. Eigelbe verquirlen, unter den Eischnee heben. Vanillepuddingpulver mit Mehl mischen, sieben, Nüsse zugeben, alles unter die Ei-Masse heben. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Ø 26 cm) füllen, im vorgeheizten Ofen 20 bis 25 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Für den Belag Quark mit Frischkäse, Zucker und Vanillinzucker verrühren. Apfelkompott unterrühren. Sahne steif schlagen, unter die Quark-Apfel-Masse geben. Einen Tortenring um den Boden stellen, Masse auf den kalten Boden geben. Kalt stellen.
Tipp
Statt der Nüsse lassen sich im Biskuit auch Mandeln verwenden. Reste lassen sich gut einfrieren und bei Zimmertemperatur auftauen. Im Sommer schmeckt die Torte schön erfrischend. Damit sie dann nicht verläuft, die Torte am Vortag backen und im Kühlschrank lagern. Eventuell auch 1 Päckchen Gelatine Fix oder 4 Blatt Gelatine unter die Creme rühren.
Buchtipp
Besonders viele Torten- und Kuchenrezepte von Landfrauen für jeden Geschmack finden Sie im dritten Band des Backbuchs "Geliebte Torten" vom Landwirtschaftsverlag Münster, ISBN 978-3-7843-5320-3, 17,95 €.
