Ganz viel Ananas
Ananastorte mit Mascarpone
Die Torte hat besonders viel Aroma, wenn sie zwei Tage durchzieht.
Die Torte hat besonders viel Aroma, wenn sie zwei Tage durchzieht. (Bildquelle: B. Lütke Hockenbeck)
- Garzeit:
- 40min
- Vorbereitungszeit:
- 90min
- Gesamtzeit:
- 130min
- Kochmethode:
-
Backen
- Kategorie:
-
Tortenrezepte
Kuchen & Torten
Landfrauenrezepte
- Eigenschaften:
-
mit Obst
Mit Sahne & Schmand
Landfrauenrezepte
mit Früchten aus der Konserve & Glas
Zutaten
für eine Springform Ø 28 cm
Für den Rührteig
| 150 Gramm (g) | Butter |
| 150 Gramm (g) | Zucker |
| 1 Päckchen | Vanillinzucker |
| 1 Prise/n | Salz |
| 4 | Eier |
| 130 Gramm (g) | Mehl |
| 50 Gramm (g) | Speisestärke |
| 75 Gramm (g) | gemahlene Mandeln |
| 2 Teelöffel (TL) | Backpulver |
außerdem
| 4 Esslöffel (EL) | Amaretto oder Ananassaft |
für die Creme
| 6 Blatt/Blätter | Gelatine |
| 1 Dose/n | kleine Ananasstücke |
| 500 Gramm (g) | Mascarpone |
| 2 Esslöffel (EL) | Zucker |
| 400 Milliliter (ml) | Ananassaft aus der Dose oder Ananasdirektsaft |
| 250 Milliliter (ml) | Sahne |
| Amaretto nach Geschmack |
für den Belag
| 1 | Ananas |
| 1 Päckchen | Tortenguss |
| 2 Esslöffel (EL) | Zucker |
| 250 Milliliter (ml) | Ananassaft aus der Dose oder Ananasdirektsaft |
Zum Verzieren
| 50 Gramm (g) | gehobelte Mandeln |
| 200 Milliliter (ml) | Sahne |
| 1 Päckchen | Sahnesteif |
| 1 Teelöffel (TL) | Zucker |
Zubereitung
Den Backofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze oder 160 °C Umluft vorheizen.
Für den Teig die angegebenen Zutaten verrühren, in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und im heißen Backofen etwa 40 Minuten backen. Den ausgekühlten Boden halbieren.
Gelatine einweichen, Ananas abtropfen lassen, den Saft auffangen. Mascarpone mit Ananassaft und Zucker verrühren. Gelatine nach Packungsanleitung auflösen, mit 2 Esslöffeln Mascarpone verrühren und unter die restliche Creme ziehen. Wenn die Masse zu gelieren beginnt, Sahne steif schlagen und unterheben. Nach Geschmack etwas Amaretto zufügen.
Einen Tortenring um den nicht getränkten Boden setzen.
Unter die Hälfte der Mascarponemasse die Ananasstücke ziehen und auf den Boden geben. Den zweiten Boden aufsetzen, mit Amaretto oder Ananassaft tränken. Die restliche Mascarponemasse einfüllen, glatt streichen. Die Torte gut durchkühlen lassen.
Für den Belag die Ananasstücke abtropfen lassen, auf der Mascarponecreme verteilen. Aus Ananassaft, Zucker und Tortengusspulver nach Packungsanleitung einen Guss zubereiten, etwas abkühlen lassen und über die Ananasstücke geben.
Zum Garnieren Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett rösten. Sahne mit Zucker und Sahnesteif schlagen, den Tortenrand mit der Hälfte der Sahne bestreichen und mit gerösteten Mandeln verzieren. Die Torte mit Tupfen festlich garnieren.
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