Rezepte

Amerikanischer Krautsalat

(Bildquelle: Wochenblatt)

Kategorie:
Vegetarisches Salate Salate Buffet

Zutaten für ETWA 10 Portion/en

1.5 Kilogramm (kg) Weißkohl
500 Gramm (g) Möhren
2 Zwiebeln
1 Bund/e Lauchzwiebeln
Salz
Pfeffer
Zucker
500 Gramm (g) Vollmilchjoghurt
500 Gramm (g) Salatmayonnaise
2 Esslöffel (EL) Zitronensaft
2 bis 3 Esslöffel Wein­essig

Zubereitung

Kohl putzen, waschen, achteln und den Strunk entfernen. Kohl fein hobeln (mit der Küchenmaschine). Möhren schälen und grob raspeln. Zwiebeln schälen und reiben. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Das Gemüse gut vermischen und kneten. Mit Salz und 1 Esslöffel Zucker würzen.

Joghurt, Ma­yonnaise, Zitronensaft, Essig, Salz und Pfeffer verrühren und unter den Kohl mischen. Salat mindestens 2 Stunden stehen lassen. Nochmals abschmecken.

Tipp

Eine Variante aus der russischen Küche: Vor dem Anrichten 1 Tüte Chips (Frit-Sticks) unter den Salat mischen.

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