Rezepte - Regional

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Spargel roh mariniert und gegart

von Thomas Ahlers, Kapuzinerkloster Münster

In dieser Vorspeise werden roh marinierter weißer Spargel und gegarter grüner Spargel kombiniert.

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Gebeizte Forelle mit Wintergemüse

von Christoph Menge, Hotel und Restaurant Menge in Arnsberg

Raffinierte Wintergerichte präsentierten Köche der Initiative „Westfälisch Genießen“ in Arnsberg. Radicchio, Rote Bete, Sellerie und Äpfel kommen dabei groß raus.

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Salat aus gelbem Radicchio mit gebackenem Ei

von Christoph Menge, Hotel und Restaurant Menge in Arnsberg

Raffinierte Wintergerichte präsentierten Köche der Initiative „Westfälisch Genießen“ in Arnsberg. Radicchio, Rote Bete, Sellerie und Äpfel kommen dabei groß raus.

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Rote Bete im Brotteig mit zweierlei Sellerie

von Sascha Möller, Restaurant Overkamp in Dortmund

Raffinierte Wintergerichte präsentierten Köche der Initiative „Westfälisch Genießen“ in Arnsberg. Radicchio, Rote Bete, Sellerie und Äpfel kommen dabei groß raus.