Rezepte
Zupfbrot
(Bildquelle: Wochenblatt)
- Gesamtzeit:
- 37.5min
- Kategorie:
-
Brot & Brötchen
Zutaten für 6 Portion/en
Für den Hefeteig
| 750 Gramm (g) | Mehl |
| 450 Milliliter (ml) | lauwarmes Wasser |
| 1 | Würfel Hefe |
| 1.5 Teelöffel (TL) | Salz |
| 1 Prise/n | Zucker |
| 4 Esslöffel (EL) | Öl |
zum Bestreichen
| 150 bis 200 | g zimmerwarme Kräuterbutter |
Zubereitung
Aus den angegebenen Zutaten einen Hefeteig herstellen. Teig zugedeckt 45 Minuten gehen lassen. Backofen auf 175 °C vorheizen.
Teig zu einem großen Rechteck ausrollen, mit Kräuterbutter bestreichen. Rechteck halb durchschneiden. Jede Hälfte in etwa 2 cm breite Streifen schneiden.
Jeden Teigstreifen zu einem "W" falten und sofort aufrecht in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Ø 26 cm) stellen.
Die übrigen Teigstreifen ebenso falten und dicht an dicht in die Form setzen. Im vorgeheizten Ofen auf dem Rost 35 bis 45 Minuten backen. Brot etwas abkühlen lassen.
Tipp
Weil die Kräuterbutter beim Backen etwas auslaufen kann, zusätzlich eine Fettpfanne unter den Rost schieben. Die Kräuterbutter lässt sich gegen 150 g flüssige Butter austauschen, die mit 1 Päckchen Zwiebelsuppe vermischt wird. Servieren Sie das Brot mit oder ohne Backform im Ganzen. Die einzelnen Brotstreifen lassen sich beliebig herauszupfen. Sie können das Mehl auch zur Hälfte oder komplett gegen Vollkornmehl austauschen.
Buchtipp
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