Rezepte
Winterapfeltorte
(Bildquelle: Wochenblatt)
- Gesamtzeit:
- 22.5min
- Kategorie:
-
Kuchen & Torten
Tortenrezepte
- Eigenschaften:
-
Mit Sahne & Schmand
mit Früchten aus der Konserve & Glas
mit Alkohol
lässt sich gut vorbereiten
Zutaten für 4 Portion/en
Für den Biskuit
| 3 | Eier |
| 100 Gramm (g) | Zucker |
| 150 Gramm (g) | gemahlene Nüsse |
| 100 Gramm (g) | Schokoladenplättchen |
| 1 Teelöffel (TL) | Mehl |
| 1 Teelöffel (TL) | Zimt |
| 0.5 Teelöffel (TL) | Nelkenpulver |
für den Belag
| 800 Gramm (g) | Äpfel |
| 100 Gramm (g) | Zucker |
| Saft und Schale von 1 Zitrone | |
| Aprikosenkonfitüre | |
| Etwas Zimt | |
| 500 Milliliter (ml) | Sahne |
| 2 Päckchen | Vanillinzucker |
| 1 Teelöffel (TL) | Zimt |
| 1 bis 2 | Schnapsgläschen Winterapfellikör |
Für den Krokant
| 50 Gramm (g) | Butter |
| 50 Gramm (g) | Zucker |
| 120 Gramm (g) | grobe Haferflocken |
Zubereitung
Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Für den Biskuit Eier und Zucker schaumig rühren. Nüsse mit Schokoplättchen, Mehl und Gewürzen mischen, unter die Eimasse geben. Teig in eine gefettete Springform (Ø 26 cm) füllen und im vorgeheizten Ofen 20 bis 25 Minuten backen. Abkühlen lassen.
Für den Belag Äpfel schälen, in Spalten schneiden, mit Zucker, Zitronensaft und -schale und wenig Wasser nicht zu weich dünsten. Gewürzboden mit Aprikosenkonfitüre bestreichen, darauf die abgekühlten Apfelstücke verteilen und mit Zimt bestreuen. Sahne mit Vanillinzucker steif schlagen, mit Zimt und Winterapfellikör verfeinern. Sahne auf die Torte streichen.
Für den Krokant Butter erhitzen, Zucker und Haferflocken zugeben, goldbraun rösten, auskühlen lassen. Krokant kurz vor dem Servieren auf der Torte verteilen.
Eingesendet/Eingereicht von Christiane Göckenjan aus Burgsteinfurt-Sellen
Das Rezept für die Winterapfeltorte hat sich Christiane Göckenjan selbst ausgedacht. „Der Belag ist ursprünglich mal ein Dessert gewesen“, erzählt die 45-Jährige. Das Rezept für den Boden stammt von einer anderen Torte. Weil die Winterapfeltorte etwas aufwendiger ist, backt die Landwirtin dieses Rezept in der Advents- und Weihnachtszeit nur für besondere Anlässe, beispielsweise wenn Besuch kommt. Christiane Göckenjan lebt gemeinsam mit ihrem Mann und den beiden Kindern auf einem Vollerwerbsbetrieb mit Milchvieh und Schweinemast in Burgsteinfurt-Sellen im Kreis Steinfurt.
Tipp
Der Boden lässt sich gut vorbereiten. Den Belag erst am Tag des Servierens daraufgeben.
Buchtipp
Weitere tolle Torten- und Kuchenrezepte von Landfrauen finden Sie im Backbuch „Geliebte Torten“ vom Landwirtschaftsverlag Münster, ISBN 978-3-7843-5056-1, 17,95 €.
