Alpenküche
Topfenknödel mit Nugatfüllung
Ob als süße Hauptspeise oder Dessert: Topfenknödel mit Nugatfüllung sind besonders bei Kindern ein Renner.
Zu den Topfenknödeln passt gut etwas Himbeersirup. (Bildquelle: Ideenkoch/stock.adobe.com)
- Garzeit:
- 20min
- Vorbereitungszeit:
- 65min
- Gesamtzeit:
- 85min
Zutaten für 4 Portion/en
für den Teig
| 100 Gramm (g) | Butter |
| 80 Gramm (g) | Hartweizengrieß |
| 2 | Eier |
| 500 Gramm (g) | Quark (Topfen) |
| 100 Gramm (g) | Mehl |
| 4 Esslöffel (EL) | Zucker |
| 1 Prise/n | Salz |
| abgeriebene Schale von 1/2 Zitrone |
außerdem
| 125 Gramm (g) | Nugat oder Nuss-Nugat-Brotaufstrich |
| Salz | |
| 80 Gramm (g) | Butter |
| 120 Gramm (g) | Paniermehl oder gemahlene Mandeln |
| 50 Gramm (g) | Puderzucker |
Zubereitung
Für den Knödelteig die Butter zerlassen. Wenn diese etwas ausgekühlt ist, mit den übrigen Zutaten zu einem festen Teig verrühren, 30 Minuten kalt stellen.
Das Nugat in 12 Würfel schneiden.
Den Teig in 12 Portionen teilen, mit feuchten Händen zu kleinen Talern formen und die Nugatwürfel darauf geben. Den Teig zu Knödeln rollen.
Salzwasser in einem weiten Topf zum Sieden bringen und die Knödel bei mittlerer Hitze darin in etwa 12 Minuten gar ziehen lassen.
In einer Pfanne Butter zerlassen und das Paniermehl darin kurz rösten, auf einen flachen Teller geben und abkühlen lassen. Wenn die Knödel an der Oberfläche schwimmen, diese mit einer Schaumkelle herausnehmen, abtropfen lassen und im Paniermehl rollen.
Mit Puderzucker bestreuen und warm servieren.
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