Rezepte
Stroganoff mit Kartoffelkruste
Das Richtige für den deftigen Appetit: Schweinegeschnetzeltes in Schmandsoße, überbacken mit geraspelten Kartoffeln.
(Bildquelle: Wochenblatt)
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Backofengerichte
Fleischgerichte
Zutaten für 4 Portion/en
| 600 Gramm (g) | Schweineschnitzel |
| 1 Bund/e | Lauchzwiebeln |
| 3 | dicke Gewürzgurken |
| 2 Esslöffel (EL) | Öl |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Gurkensud | |
| 200 Gramm (g) | Schmand |
| 1 bis 2 | Esslöffel mittelscharfer Senf |
| 750 Gramm (g) | festkochende Kartoffeln |
| 1 | Ei |
Zubereitung
Schnitzel in feine Streifen schneiden. Lauchzwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Gurken fein würfeln.
Schnitzel in heißem Öl kross anbraten. Lauchzwiebeln und Gurken zugeben und mit Gurkensud und etwa 250 ml Wasser aufgießen. Etwa 5 Minuten köcheln lassen. Schmand einrühren und mit Senf, Salz und Pfeffer abschmecken. In eine gefettete Auflaufform geben.
Kartoffeln waschen, schälen und grob raspeln. Mit Ei, Salz und Pfeffer vermengen und sofort auf der Fleischmasse verteilen.
Bei 175 °C Ober-und Unterhitze etwa 45 Minuten im Ofen backen.
