Rezepte
Spitzkohleintopf
(Bildquelle: Wochenblatt)
- Kategorie:
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Suppen & Eintöpfe
Zutaten für 4 Portion/en
| 375 Gramm (g) | Mett |
| 3 | 3/4 l Rindfleischbrühe |
| 1 Kilogramm (kg) | Spitzkohl |
| 1 Kilogramm (kg) | Kartoffeln |
| 250 Gramm (g) | Möhren |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Muskat | |
| Gemüsebrühe | |
| Kümmel (nach Geschmack) | |
| 200 Gramm (g) | Crème fraîche |
| 2 Esslöffel (EL) | gehackte Petersilie |
Zubereitung
Mett zu kleinen Klößchen formen und in der Rindfleischbrühe gar ziehen lassen. Aus der Brühe herausnehmen.
Kartoffeln schälen. Möhren und Spitzkohl putzen. Kartoffeln und Gemüse klein schneiden. Alles in der Brühe garen, mit den Gewürzen abschmecken. Crème fraîche dazugeben. Klößchen in den Eintopf geben und mit gehackter Petersilie servieren.
Tipp
Reichen Sie dazu deftiges Brot. Wenn der Eintopf etwas dicker sein soll, kann man 1 bis 2 Esslöffel Kartoffelpüreepulver einrühren.
Buchtipp
Schmackhafte Landfrauenrezepte rund um Schweine-, Rind- und Hackfleisch finden Sie im Kochbuch "Fleisch" vom Landwirtschaftsverlag Münster, ISBN 3-7843-5111-5, 17,95 €.
