Wochenendkuchen
Spekulatius-Muffins
Schmecken nach Advent und Weihnachten.
(Bildquelle: B. Lütke Hockenbeck)
- Schwierigkeit:
-
(einfach)
- Kochmethode:
-
Backen
- Kategorie:
-
Advent
backen
Landfrauenrezepte
mit Nüssen
Muffins
Rührteig
Weihnachten
- Eigenschaften:
-
Landfrauenrezepte
lässt sich gut vorbereiten
mit Sahne
Zutaten für 12 Stück/e
| Für den Rührteig: | |
| 120 g | Butter |
| 125 g | Zucker |
| 1 Prise/n | Salz |
| 3 | Eier |
| 100 ml | Milch |
| Abrieb von 1 unbehandelten Zitrone | |
| 180 g | Mehl |
| 2 TL | Backpulver |
| 1 TL | Zimt |
| 100 g | gemahlene Mandeln |
| 125 g | Spekulatius |
| zum Verzieren: | |
| 300 ml | Sahne |
| 2 EL | Zucker |
| oder Spekulatius | Zimt |
Zubereitung
Spekulatius in einen Gefrierbeutel geben, diesen verschließen und die Plätzchen mit einer Teigrolle zerbröseln.
Den Backofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Mehl, Salz, Backpulver und Zimt mischen. Butter und Zucker mit dem Rührbesen der Küchenmaschine verrühren. Eier und Zitronenschale zugeben. Die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch zufügen. Dann die Mandeln und Spekulatiusbrösel unterheben.
Den Teig in ein mit Papierförmchen ausgelegtes Muffinblech verteilen und 20 bis 25 Minuten backen. Die Muffins erst 5 Minuten im Blech auskühlen lassen, dann herausnehmen und auf einem Kuchengitter erkalten lassen.
Vor dem Servieren Sahne mit Zucker steif schlagen, in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und kleine Tuffs auf die Muffins spritzen. Mit Zimt oder Spekuatiusstückchen verzieren.
