Pastarezepte
Spaghetti mit Spinat-Gorgonzola-Soße
(Bildquelle: B. Lütke Hockenbeck)
- Kategorie:
-
Nudelgerichte
Vegetarisches
Zutaten
für 4 Personen
| 100 Gramm (g) | junger oder tiefgekühlter Blattspinat |
| 1 | Zwiebel |
| 400 Gramm (g) | Filet vom Rind oder Schwein oder auch gemischt |
| 1 Esslöffel (EL) | Olivenöl |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 100 Milliliter (ml) | Sahne |
| 200 Gramm (g) | milder, cremiger Gorgonzola |
außerdem
| 40 Gramm (g) | Pinienkerne |
| 400 Gramm (g) | Spaghetti |
Zubereitung
Tiefgekühlten Blattspinat antauen lassen oder frischen Spinat waschen, in kochendes Salzwasser geben und kurz blanchieren. Auf einem Sieb abtropfen lassen.
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Zwiebel fein würfeln. Filet in Streifen schneiden. Nudeln in kochendem Salzwasser bissfest garen.
Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin rundherum kräftig anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zwiebelwürfel dazugeben, glasig dünsten. Mit Sahne, etwa 200 ml Wasser und Gorgonzola auffüllen und so lange vorsichtig erhitzen, bis sich der Käse aufgelöst hat. Die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken. Spinat zugeben. Nudeln mit der Soße mischen und mit Pinienkernen bestreuen.
