Herbstzeit - Apfelzeit
Schwedischer Apfelbiskuit
Zum Schwedischen Apfelbiskuit Schlagsahne servieren. (Bildquelle: B. Lütke Hockenbeck)
- Garzeit:
- 30min
- Vorbereitungszeit:
- 45min
- Kochmethode:
-
Backen
- Kategorie:
-
Blechkuchen
Landfrauenrezepte
Kuchen & Torten
- Eigenschaften:
-
leicht vorzubereiten
mit frischen Früchten
Zutaten
für ein tiefes Backblech 40 x 30 cm
Für den Biskuit
| 120 Gramm (g) | Butter |
| 10 Esslöffel (EL) | Milch |
| 4 | Eier |
| 1 Prise/n | Salz |
| 300 Gramm (g) | Zucker |
| 300 Gramm (g) | Mehl |
| 3 | Backpulver |
außerdem
| 6 bis 8 | Äpfel |
| Zimt | |
| Zucker | |
| 100 Gramm (g) | gehackte Mandeln |
Zubereitung
Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen, in Spalten schneiden.
Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Für den Biskuit Butter mit Milch aufkochen. Eier trennen. Eiklar mit Salz sehr steif schlagen. Zucker einrieseln lassen. Eigelb kurz unterziehen. Butter mit Milch warm zur Masse geben. Mehl mit Backpulver mischen und unterheben. Den Teig in ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gießen, mit den Apfelspalten belegen. Zimt, Zucker und Mandeln darüberstreuen.
Im heißen Backofen 20 bis 30 Minuten backen.
Tipp:
Der Apfelkuchen ist auch noch nach ein paar Tagen lecker.
Weitere 60 tolle Blechkuchenrezepte aus gängigen Zutaten - von einfachen Rührkuchen über raffinierte Obstkuchen bis hin zu festlichen Sahneschnitten - finden Sie im Backbuch „allerbeste Blechkuchen“.
Es ist erschienen im Landwirtschaftsverlag, ISBN 978-3-7843-5587-0, und kostet 17,95 €.
