Rezepte
Schwarzwälder Gugelhupf
Die Kombination aus Schokolade, Kirschen und Rum ist schon als Torte ein Klassiker. Aber auch in Gugelhupf-Form kann sie sich sehenlassen.
(Bildquelle: Wochenblatt)
- Gesamtzeit:
- 60min
- Kategorie:
-
Kuchen & Torten
- Eigenschaften:
-
mit frischen Früchten
mit Früchten aus der Konserve & Glas
mit Alkohol
Zutaten für 4 Portion/en
| 220 Gramm (g) | Butter |
| 250 Gramm (g) | Zucker |
| 1 Päckchen | Vanillinzucker |
| 2 Esslöffel (EL) | Rum |
| 5 | Eier |
| 370 Gramm (g) | Mehl |
| 1 Päckchen | Backpulver |
| 125 Milliliter (ml) | Sahne |
| 2 Esslöffel (EL) | Kirschsaft |
| 300 Gramm (g) | Kirschen (frisch oder aus dem Glas) |
| 100 Gramm (g) | dunkle Schokolade |
| 100 Gramm (g) | dunkle Kuvertüre |
| gehackte Pistazien zum Verzieren |
Zubereitung
Backofen auf 180 °C vorheizen.
Butter mit Zucker, Vanillinzucker und Rum schaumig rühren. Eier trennen. Eigelb einzeln unterrühren. Mehl mit Backpulver versieben und mit Sahne unterrühren. Eiklar steif schlagen. Kirschsaft und Eischnee unter den Teig heben.
Kirschen entsteinen bzw. abtropfen lassen. Schokolade schmelzen, unter die Hälfte des Teiges rühren. Kirschen unter die andere Hälfte rühren. Teigmassen abwechselnd in gefettete, bemehlte Gugelhupfform füllen. Im vorgeheizten Ofen 60 Minuten backen.
Gugelhupf auskühlen lassen, stürzen. Mit Kuvertüre überziehen und mit Pistazien bestreuen.
Tipp
Der Gugelhupf lässt sich gut einfrieren.
Buchtipp
Besonders viele fruchtige Torten- und Kuchenrezepte von Landfrauen finden Sie im zweiten Band des Backbuchs "Geliebte Torten" vom Landwirtschaftsverlag Münster, ISBN 978-3-7843-5144-5, 17,95 €.
