Rezepte
Schnittlaucheintopf mit Mehlpfannkuchen
(Bildquelle: Wochenblatt)
- Kategorie:
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Vegetarisches
Suppen & Eintöpfe
Pfannkuchenrezepte
Zutaten
Grundrezept für 1 Person
Für den Pfannkuchen
| 2 Esslöffel (EL) | Mehl |
| 1 | Ei |
| 1 | 1/4 Teelöffel Salz |
| 125 bis 250 | ml Milch |
| Öl oder Butter zum Ausbacken |
Für den Schnittlaucheintopf
| 1 Kilogramm (kg) | Kartoffeln |
| 2 | Tassen geschnittenen Schnittlauch |
| 250 Milliliter (ml) | Sahne |
| 500 Milliliter (ml) | Gemüse- oder Rindfleischbrühe |
| Salz. etwas Soßenbinder |
Zubereitung
Aus den angegebenen Zutaten den Teig für Pfannkuchen herstellen.
Rechnen Sie dabei pro Person ein bis zwei Pfannkuchen. Teig in heißem Öl oder in Butter nacheinander ausbacken.
Für den Schnittlaucheintopf Kartoffeln schälen, klein schneiden und in der Brühe etwa 20 Minuten garen. Schnittlauch zu den Kartoffeln geben und 10 Minuten köcheln lassen. Sahne dazugeben und alles ein wenig stampfen. Mit Soßenbinder andicken. Pfannkuchen zum Eintopf servieren.
Tipp
Wenn Sie keinen Soßenbinder im Haus haben, können Sie den Eintopf auch mit etwas Pfannkuchenteig binden. Wer mag, kann die Pfannkuchen auch mit Konfitüre bestreichen und dann zum Eintopf essen.
Der Schnittlaucheintopf schmeckt ohne Pfannkuchen auch zu kurz gebratenem Geflügel wie Hähnchenbrust oder Putensteak.
Buchtipp
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