Es ist Plätzchenzeit
Schnelle Prasselplätzchen
Lecker mit Marzipan und schnell zubereitet: Prasselplätzchen.
(Bildquelle: B. Pröbsting)
- Zeitlicher Aufwand:
- niedrig
- Schwierigkeit:
-
(einfach)
- Kochmethode:
-
Backen
- Kategorie:
-
Advent
backen
Landfrauenrezepte
Plätzchen
Weihnachten
- Eigenschaften:
-
Landfrauenrezepte
vom Blech
Zutaten für
Stück/e| 200 g | Marzipan |
| 500 g | Mehl |
| 200 g | Zucker |
| 1 Päckchen | Vanillinzucker |
| 1 Prise/n | Salz |
| 1 | Ei |
| 250 g | Butter |
| außerdem: | |
| 4 EL | Paniermehl |
| 2 Glas/Gläser | Himbeerkonfitüre |
Zubereitung
Das Marzipan grob raspeln.
Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze oder 150 °C Umluft vorheizen.
Für den Streuselteig Mehl, Zucker, Vanillinzucker, Salz, Ei und Marzipan in eine Schüssel geben. Im Winter Weihnachtsgewürze, im Sommer Zitronenschale zufügen.
Butter in kleinen Flöckchen zugeben. Die Zutaten erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann von Hand zu Streuseln verarbeiten.
Zwei Drittel der Streusel auf ein gefettetes und mit Mehl bestäubtes Backblech verteilen. Von Hand gleichmäßig zu einem Boden andrücken.
Den Boden mit Paniermehl bestreuen. Die Konfitüre verrühren und auf dem Paniermehl glatt streichen.
Die übrigen Streusel darauf verteilen, leicht andrücken.
Den Teig im heißen Ofen 40 bis 45 Minuten backen.
Das Backblech auf ein Kuchengitter stellen und etwa 5 Minuten abkühlen lassen.
Die Teigplatte noch warm in Rauten von 2,5 x 5 cm schneiden. Auf dem Backblech abkühlen lassen. Dann vorsichtig mit einem Tortenheber abheben.
Die Streusel lassen sich nach Jahreszeit würzen. Im Sommer zum Teig 1 EL Zitronenschale und zur Konfitüre 2 EL Zitronensaft geben. Im Winter den Teig mit 1 bis 2 TL Zimt und etwas Anis oder Lebkuchengewürz aromatisieren.
