Rezepte
Schinkenkrapfen
(Bildquelle: Wochenblatt)
- Kategorie:
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Snacks & Fingerfood
Zutaten für 4 Portion/en
Für den Brandteig
| 50 Gramm (g) | Butter |
| 250 Milliliter (ml) | Wasser |
| 1 Teelöffel (TL) | Salz |
| 180 Gramm (g) | Mehl |
| 4 | Eier |
Für die Füllung
| 1 | mittlere Zwiebel |
| 100 Gramm (g) | Schinken |
| 50 Gramm (g) | Bauchspeck |
| Fett | |
| 1 Teelöffel (TL) | getrockneter Majoran |
| 1 Esslöffel (EL) | Schmand |
| Ausbackfett |
Zubereitung
Butter, Wasser und Salz aufkochen. Mehl auf einmal hineingeben und rühren, bis sich der Teig vom Topfboden löst. Topf vom Herd nehmen und nacheinander Eier sorgfältig unterrühren.
Zwiebel, Schinken und Bauchspeck fein würfeln und alles zusammen in wenig Fett kurz anbraten, die Schinken-Zwiebel-Mischung mit Majoran und Schmand zum Teig geben, sorgfältig unterrühren.
Ausbackfett auf 175 °C erhitzen, vom Teig mit 2 Teelöffeln kleine Klößchen abstechen und etwa 3 bis 4 Minuten ausbacken.
Tipp
Besonders lecker schmecken die Schinkenkrapfen zusammen mit Rohkoststückchen, etwa Möhren, Staudensellerie usw. und einem Dip aus Sahnequark, etwas Schmand, Salz und Pfeffer
