Rezepte
Sauerkraut-Suppe
(Bildquelle: Wochenblatt)
- Kategorie:
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Suppen & Eintöpfe
Zutaten für 4 Portion/en
| 3 | Zwiebeln |
| je 1 rote und gelbe Paprika | |
| 4 bis 5 | kleine Gewürzgurken |
| 30 Gramm (g) | Margarine |
| 1 Kilogramm (kg) | gemischtes Hackfleisch |
| Salz. Pfeffer | |
| Paprikapulver (edelsüß) | |
| 550 Gramm (g) | Sauerkraut (aus der Konserve) |
| 500 Milliliter (ml) | Zigeunersoße |
| 750 Milliliter (ml) | heiße Fleischbrühe |
| 100 Milliliter (ml) | Sahne |
Zubereitung
Zwiebeln schälen und würfeln. Paprika putzen und in feine Streifen schneiden, Gurken klein schneiden.
Margarine in einem Suppentopf zerlassen. Hackfleisch krümelig darin anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Zwiebeln zufügen und mit anschmoren. Gurken und Paprika zugeben. Das Sauerkraut etwas ausdrücken, etwas kleiner schneiden und ebenfalls zufügen. Zigeunersoße und Brühe zugießen. Alles gut verrühren und einmal aufkochen lassen. Bei schwacher Hitze 20 Minuten garen.
Sahne zugießen und die Suppe noch einmal abschmecken.
