Rezepte
Salatcocktail mit Pute
An warmen Tagen genügt auch ein Salat als Hauptspeise. Wie wäre es mit dieser bunten Variante mit Putenstreifen, Himbeeren und einem Dressing aus Crème fraîche?
(Bildquelle: Wochenblatt)
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Salate
Zutaten für 4 Portion/en
| 250 Gramm (g) | Putenfilet |
| 5 Esslöffel (EL) | Öl |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 100 Gramm (g) | Zuckerschoten |
| 75 Gramm (g) | Rucola |
| 1 | Pflücksalat oder 1 Römersalatherzen |
| 1 | kleine Zwiebel |
| 200 Gramm (g) | Himbeeren |
| 6 Esslöffel (EL) | Himbeeressig |
| Zucker | |
| 4 Teelöffel (TL) | Crème fraîche |
| nach Geschmack geriebener Hartkäse |
Zubereitung
Putenfilet waschen, trocken tupfen und in feine Streifen schneiden. In 1 Esslöffel heißem Öl rundherum etwa 5 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Zuckerschoten putzen, waschen, halbieren und zugedeckt in wenig kochendem Salzwasser etwa 2 Minuten dünsten. Schoten abschrecken und abtropfen lassen. Salat putzen, waschen, in mundgerechte Stücke schneiden und trocken schütteln. Zwiebel hacken. Himbeeren verlesen und eventuell kalt abspülen. Essig, Salz, Pfeffer, etwas Zucker und Zwiebel verrühren. Crème fraîche darunter schlagen. Mit den vorbereiteten Zutaten locker mischen. Den Salat nach Wunsch mit geriebenem Hartkäse bestreuen.
