Fingerfood für die Kaffeetafel
Quarkbällchen
An den Karnevalstagen dürfen in so mancher Familie Quarkbällchen nicht fehlen. Auch wenn die tollen Tage in diesem Jahr kaum begangen werden, das süße Fettgebäck schmeckt trotzdem.
Die Quarkbällchen schmecken frisch am besten. (Bildquelle: Imago/Shotshop)
- Garzeit:
- 10min
- Vorbereitungszeit:
- 20min
- Gesamtzeit:
- 30min
- Kochmethode:
-
frittieren
- Kategorie:
-
Gebäck
Karneval
Zutaten
für etwa 12 Stück
| 250 Gramm (g) | Mehl |
| 1 Päckchen | Backpulver |
| 1 Prise/n | Salz |
| 125 Gramm (g) | Zucker |
| 2 Päckchen | Vanillinzucker |
| 250 Gramm (g) | Quark (20 % Fett) |
| 3 | Eier |
außerdem
| 1 Liter (l) | Frittierfett |
| 150 Gramm (g) | Zucker zum Wälzen |
Zubereitung
Mehl, Backpulver, Salz, Zucker und Vanillinzucker mischen.
Quark mit Eiern mit den Rührbesen des Handrührgerätes oder der Küchenmaschine verrühren und die Mehlmischung nach und nach zugeben.
Zum Frittieren das Fett in einem Topf auf 180 °C erhitzen. Mit einem Eisportionierer oder zwei Löffeln – zum Formen von Hand ist der Teig zu flüssig – nicht zu große Kugeln abstechen, sie gehen noch auf. Diese vorsichtig ins Fett gleiten lassen. Die Quarkbällchen müssen 4 bis 6 Minuten schwimmend ausgebacken werden. Einmal wenden. Schwimmen sie oben, sind sie fertig. Mit einem Schaumlöffel entnehmen.
Die Bällchen auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen. Dann die noch heißen Quarkbällchen in Zucker wälzen und möglichst frisch genießen.
Landfrauen und Männer verraten in dem neuen Buch „Fingerfood und Partyhäppchen“ ihre liebsten Rezepte. Das Buch hat 148 Seiten, eine Spiralbindung sowie pflegeleichte Buchseiten.
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