Rezepte
Pizzaecken (glutenfrei)
(Bildquelle: Wochenblatt)
- Kategorie:
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Backofengerichte
Snacks & Fingerfood
Pizza
Rezeptideen
Zutaten für 4 Portion/en
für 1 Blech. ergibt 20 Stück
| 4 | Tomaten |
| je 0.5 rote und grüne Paprikaschote | |
| 1 | Zwiebel |
| 2 | Knoblauchzehen |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 80 Gramm (g) | Champignons |
| 70 Gramm (g) | gekochter Schinken oder Salami |
| 150 Gramm (g) | Gouda |
| 30 Gramm (g) | Tomatenmark |
| 100 Gramm (g) | glutenfreier Frischkäse |
| je 1 Teelöffel gehackte Kräuter (frisch oder getrocknet; z. B. Oregano. Basilikum. Majoran. Thymian. Rosmarin) | |
| Paprikapulver | |
| 70 Gramm (g) | Hirsemehl |
| 30 Gramm (g) | Reismehl |
| 20 Gramm (g) | Buchweizenmehl |
| 30 Gramm (g) | Kartoffelmehl |
| 3 | Eier |
| 150 Milliliter (ml) | Milch |
Zubereitung
Tomaten und Paprika waschen und klein würfeln. Zwiebel und Knoblauchzehen würfeln. Knoblauch mit 1/2 Teelöffel Salz bestreuen und zerdrücken. Champignons putzen, in feine Scheiben schneiden. Schinken oder Salami in feine Streifen schneiden. Käse reiben. Alles vermischen.
Tomatenmark und Frischkäse unterrühren. Kräuter hacken und mit je 1 Teelöffel Pfeffer, Salz und Paprikapulver zugeben. Mehle darüberstreuen und mischen. Backofen auf 180 °C vorheizen. Eier aufschlagen, mit Milch auf 300 g auffüllen und verquirlen. Eiermilch mit den restlichen Zutaten vermengen.
Masse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen. Im vorgeheizten Backofen etwa 35 Minuten backen, noch warm in Dreiecke schneiden.
