Rezepte
Pflaumenkuchen mit Marzipan
Das Richtige für den Herbst: Pflaumen in einem leckeren Mazipan-Rührteig. Etwas Amaretto und Bittermandelöl unterstreichen das zarte Mandelaroma des Kuchens.
(Bildquelle: Wochenblatt)
- Kategorie:
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Kuchen & Torten
- Eigenschaften:
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mit frischen Früchten
mit Alkohol
Zutaten für 6 bis 8 Portion/en
| 1 Kilogramm (kg) | Pflaumen |
| 125 Gramm (g) | Butter |
| 125 Gramm (g) | Zucker |
| 100 Gramm (g) | Marzipan-Rohmasse |
| 3 | Eier |
| einige Tropfen Bittermandelöl | |
| 2 Esslöffel (EL) | Amaretto |
| 4 Esslöffel (EL) | Milch |
| 250 Gramm (g) | Mehl |
| 0.5 Päckchen | Backpulver |
| 2 Esslöffel (EL) | Puderzucker |
Zubereitung
Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Pflaumen waschen, trocken tupfen, entsteinen und vierteln.
Butter und Zucker schaumig rühren. Marzipan-Rohmasse in kleine Stücke schneiden, zufügen, gut verrühren. Eier einzeln unterrühren. Bittermandelöl, Amaretto und Milch unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und unterrühren. Teig in eine gefettete Springform (Ø 26 cm) füllen. Pflaumen dicht an dicht in den Teig stecken. Kuchen im vorgeheizten Ofen 60 bis 70 Minuten backen. Eventuell nach 40 Minuten Backzeit mit Pergamentpapier bedecken.
Kuchen auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Tipp
Der Kuchen lässt sich gut einfrieren.
Buchtipp
Besonders viele fruchtige Torten- und Kuchenrezepte von Landfrauen finden Sie im zweiten Band des Backbuchs "Geliebte Torten" vom Landwirtschaftsverlag Münster, ISBN 978-3-7843-5144-5, 17,95 €.
