Rezepte
Pflaumen-Aufgesetzter
Wer die frischen Pflaumen jetzt zu einem Likör verarbeitet, kann sich in 2 bis 3 Wochen noch einmal über sie freuen. In diesem Sinne: Zum Wohl!
(Bildquelle: Wochenblatt)
- Kategorie:
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Eingemachtes
Getränke
Zutaten für 4 Portion/en
ergibt 4 Flaschen à 750 ml
| 1.5 Kilogramm (kg) | Pflaumen (gewaschen und entsteint) |
| 1 | Nelke |
| 1 | Zimtstange |
| 700 Gramm (g) | Zucker (+ eventuell etwas Zucker zum Nachsüßen) |
| 3 Päckchen | Vanillinzucker |
| 750 Milliliter (ml) | weißer Rum |
| 750 Milliliter (ml) | Korn |
Zubereitung
Pflaumen mit 1 l Wasser, Nelke und Zimt zum Kochen bringen. Auf kleiner Flamme 30 Minuten köcheln lassen. Die Pflaumen mit der Flüssigkeit vorsichtig durch ein Sieb gießen. Dabei die Pflaumen nur im Sieb ausdrücken, nicht durch das Sieb streichen. Zucker und Vanillinzucker in den Saft rühren. Alles mindestens 8 Stunden, am besten über Nacht, bei Zimmertemperatur ziehen lassen. Rum und Korn in den Saft rühren. Eventuell mit etwas Zucker abschmecken. Mindestens 2 bis 3 Wochen an einem kühlen Ort ziehen lassen.
Tipp
Pflaumenlikör schmeckt sowohl kalt als auch angewärmt mit Sahnehäubchen sehr gut.
