Rezepte
Orangenlikörtorte
(Bildquelle: Wochenblatt)
- Gesamtzeit:
- 35min
- Kategorie:
-
Kuchen & Torten
Tortenrezepte
- Eigenschaften:
-
Mit Sahne & Schmand
mit Früchten aus der Konserve & Glas
mit Alkohol
lässt sich gut vorbereiten
Zutaten für 4 Portion/en
Für den Biskuit
| 4 | Eier |
| 4 Esslöffel (EL) | warmes Wasser |
| 160 Gramm (g) | Zucker |
| 1 Päckchen | Vanillinzucker |
| 200 Gramm (g) | Mehl |
| 0.5 | gestrichener Teelöffel Backpulver |
Für die Füllung
| 6 Blatt/Blätter | weiße Gelatine |
| 1 Päckchen | klarer Tortenguss |
| 0.375 Liter (l) | Milch |
| 1 Päckchen | Vanillepuddingpulver (zum Kochen) |
| 50 Gramm (g) | Zucker |
| 0.125 Liter (l) | Orangenlikör |
| 500 Gramm (g) | Aprikosen (aus der Dose) |
| 300 Milliliter (ml) | Aprikosensaft (aus der Dose) |
| 400 Milliliter (ml) | Sahne |
Zubereitung
Backofen auf 175 °C vorheizen.
Für den Biskuit Eier, Zucker, Vanillinzucker und Wasser schaumig schlagen. Mehl und Backpulver mischen, sieben und unterheben. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Ø 28 cm) füllen und im vorgeheizten Ofen 30 bis 40 Minuten backen. Auskühlen lassen. Kalten Tortenboden einmal durchschneiden.
Für die Füllung Aprikosen abtropfen lassen, Saft auffangen. Einen Tortenring um einen Boden spannen und mit Aprikosen belegen. Aprikosensaft mit Tortenguss andicken und darübergiessen. Gelatine in etwas kaltem Wasser quellen lassen. Aus Milch, Zucker und Puddingpulver einen Pudding kochen. Gelatine leicht ausdrücken und zusammen mit dem Orangenlikör in die heiße Puddingmasse einrühren. Dann Frischhaltefolie auflegen, damit sich keine Haut bildet.
Abgekühlte Puddingmasse gut durchrühren, sodass die Masse cremig ist. Sahne steif schlagen, unter den Pudding heben. Einen Teil der Puddingsahne auf die Aprikosen streichen. Zweiten Boden auflegen. Torte komplett mit Puddingsahne einstreichen. Den Rest in einen Spritzbeutel geben und die Torte damit verzieren.
Eingesendet/Eingereicht von Petra Niehues aus Vreden-Ellewick
Petra Niehues backt die Orangenlikörtorte am liebsten im Winter zum gemütlichen Kaffeeklatsch unter Frauen. „Durch die leichte Likörnote ist die Torte mal was anderes“, verrät die 45-jährige ländliche Wirtschafterin. Ihr Tipp: Noch besser wird die Torte mit einem zusätzlichen Boden aus Mürbeteig. In ihrer Freizeit experimentiert Petra Niehues gern in ihrem Gewächshaus, backt für Familienfeste und geht mit ihren Freundinnen walken. Die frühere Betriebshelferin lebt seit 21 Jahren mit ihrem Mann Hubert in Vreden-Ellewick, Kreis Borken. Wie in Ellewick üblich, unterhält sich auch Familie Niehues fast nur auf Plattdeutsch. Gemeinsam hat das Ehepaar Niehues drei Kinder: Lena (18), Marco (15) und Simon (10). Die beiden Söhne helfen oft und gerne in der Nachbarschaft auf einem Bauernhof.
Tipp
Die Torte 24 Stunden ziehen lassen.
Buchtipp
Weitere tolle Torten- und Kuchenrezepte von Landfrauen finden Sie im Backbuch „Geliebte Torten“, Landwirtschaftsverlag Münster, ISBN 978-3-7843-5056-1, 17,95 €.
