Rezepte
Möhrensuppe
Durch den Apfelsinensaft bekommt diese Möhrensuppe eine fruchtige Note. Wer mag, gibt neben dem Schnittlauch noch gekochten Schinken als Einlage hinein.
(Bildquelle: Wochenblatt)
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Suppen & Eintöpfe
Zutaten für 4 Portion/en
| 500 Gramm (g) | Möhren |
| 1 | Zwiebel |
| 750 Milliliter (ml) | Hühnerbrühe |
| Saft von 2 Apfelsinen | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Zucker | |
| 150 Gramm (g) | Crème fraîche |
| Schnittlauchröllchen zum Verzieren |
Zubereitung
Möhren schälen, waschen, in Scheiben schneiden. Zwiebel hacken und anschwitzen. Möhren zufügen, mit Brühe ablöschen. Etwa 20 Minuten kochen lassen, bis die Möhren weich sind.
Apfelsinensaft zufügen, mit Pürierstab pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Crème fraîche einrühren.
Mit Schnittlauchröllchen verzieren.
