Rezepte
Möhren-Birnen-Eintopf mit Kasseler
Dieser knackig-fruchtige Eintopf lässt sich gut vorbereiten und schmeckt auch noch am zweiten Tag.
(Bildquelle: Wochenblatt)
- Kategorie:
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Fleischgerichte
Zutaten für 6 Portion/en
| 100 Gramm (g) | durchwachsener Speck |
| 2 | große Zwiebeln |
| 750 Gramm (g) | Möhren |
| 500 Gramm (g) | Kartoffeln |
| 5 | Birnen |
| 1 Liter (l) | Brühe |
| 500 Gramm (g) | rohes Kasseler |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Zucker | |
| Petersilie |
Zubereitung
Speck in schmale Streifen schneiden und in einem großen Topf anrösten. Zwiebeln pellen, würfeln, zum Speck geben und glasig dünsten.
Die Möhren waschen, schälen, stifteln und ebenfalls andünsten. Mit den Kartoffeln und Birnen ebenso verfahren. Alles mit der Brühe ablöschen. Das Kasselerfleisch erst in Scheiben, dann in schmale Streifen schneiden und zur Brühe geben. Alles etwa 25 bis 30 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
Den Eintopf mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Die Petersilie waschen, fein hacken und kurz vor dem Servieren über den Eintopf streuen, nicht mitkochen.
Buchtipp
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