Rezepte
Gebratene Gnocchi mit Sommergemüse
Schmeckt, macht satt und ist ruck zuck zubereitet – was will man mehr? Vor allem, wenn Zucchini und Tomaten gerade reichlich verfügbar sind.
(Bildquelle: Wochenblatt)
- Kategorie:
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Fleischgerichte
Zutaten für 2 bis 3 Portion/en
| 1 | Zucchini |
| 1 Bund/e | Lauchzwiebeln |
| 200 Gramm (g) | Kirschtomaten |
| 2 bis 3 | Knoblauchzehen |
| 3 | Stiele Oregano |
| 125 Gramm (g) | Speckwürfel |
| 400 Gramm (g) | frische Gnocchi (aus dem Kühlregal) |
| 2 Esslöffel (EL) | Öl |
| ½ Teelöffel Gemüsebrühe (Instant) | |
| 50 Gramm (g) | Parmesan |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Zucchini waschen, putzen, halbieren und in Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden. Tomaten waschen und vierteln. Knoblauchzehen halbieren. Oregano waschen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen.
Speckwürfel ohne Fett knusprig rösten, herausnehmen. Gnocchi in dem Bratfett unter Wenden etwa 5 Minuten goldbraun braten, herausnehmen. Öl in dem Bratfett erhitzen. Gemüse, Knoblauch und Oregano darin anbraten. Gnocchi und Speckwürfel zugeben. Brühe und etwa 125 ml Wasser zufügen, aufkochen und etwa 3 Minuten köcheln lassen.
Parmesan hobeln und untermischen, salzen und pfeffern.
