Glutenfrei
Milchreis-Kirsch-Torte
Anstatt Mehl verwendet man bei dieser Torte Milchreis.
Milchreistorte mit Kirschen – diese außergewöhnliche Kombination in der Torte lässt sich gut vorbereiten. (Bildquelle: B. Lütke Hockenbeck)
- Garzeit:
- 47min
- Vorbereitungszeit:
- 60min
- Gesamtzeit:
- 107min
- Kochmethode:
-
Backen
- Kategorie:
-
Kuchen & Torten
Tortenrezepte
- Eigenschaften:
-
leicht vorzubereiten
- Unverträglichkeiten:
-
Glutenfrei
Zutaten
für eine 26er-Springform
für den Boden
| 400 Milliliter (ml) | Milch |
| 1 Teelöffel (TL) | Vanilleextrakt |
| 1 Prise/n | Salz |
| abgeriebene Schale von 1 | unbehandelten Zitrone |
| 100 Gramm (g) | Milchreis |
| 75 Gramm (g) | Butter |
| 125 Gramm (g) | Zucker |
| 4 | Eier |
| 1 Päckchen | Vanillepuddingpulver |
| 1 Teelöffel (TL) | Backpulver |
| 250 Gramm (g) | Magerquark |
| 1 Esslöffel (EL) | Zitronensaft |
für den Belag
| 1 Glas/Gläser | Schattenmorellen (350 g Abtropfgewicht) |
| 1 Päckchen | roter Tortenguss |
| 2 Esslöffel (EL) | Zucker |
| 250 Milliliter (ml) | Kirschsaft |
| 3 Esslöffel (EL) | Kirschkonfitüre |
Zubereitung
Kirschen abtropfen lassen, den Saft auffangen.
Milch mit Vanilleextrakt, Salz und Zitronenschale aufkochen, den Reis dazugeben, 20 Minuten unter gelegentlichem Rühren quellen und dann abkühlen lassen.
Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
Die Eier trennen. Butter und Zucker schaumig schlagen. Das Eigelb einzeln einrühren. Puddingpulver und Backpulver mischen und zufügen. Quark und Milchreis esslöffelweise dazugeben. Eiweiß mit Zitronensaft steif schlagen und unterheben. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und 45 Minuten im heißen Ofen backen.
Den Boden abkühlen lassen, dann mit Konfitüre bestreichen. Die Kirschen auf dem Boden verteilen. Einen Tortenguss aus 250 ml Kirschsaft, Zucker und Tortengusspulver nach Packungsanleitung zubereiten und über den Kirschen verteilen.
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