Rezepte
Mediterrane Steckrübensuppe
(Bildquelle: Wochenblatt)
- Kategorie:
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Suppen & Eintöpfe
Zutaten für 4 Portion/en
| 1 | große Steckrübe |
| 2 | Zweige Zitronenthymian |
| Salz | |
| 750 Milliliter (ml) | Gemüsebrühe |
| 200 Milliliter (ml) | Sahne |
| 250 Milliliter (ml) | Orangensaft |
| 4 Esslöffel (EL) | Crème fraîche |
| Basilikumblätter | |
| nach Geschmack etwas Kümmelkörner |
Zubereitung
Steckrübe schälen, in grobe Würfel schneiden. Mit Thymian und Salz in Gemüsebrühe garen.
Anschließend pürieren, mit Sahne und Orangensaft verfeinern. In Suppentassen oder Tellern anrichten und mit einem Klecks Crème fraîche und einem Basilikumblatt garnieren. Nach Geschmack Kümmelkörner daraufgeben.
Tipp
Reichen Sie zur Suppe frisches Ciabattabrot.
