Rezepte
Matjes nach Hausfrauenart
(Bildquelle: Wochenblatt)
- Kategorie:
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Fischgerichte
Zutaten für 4 Portion/en
| 250 Gramm (g) | Schmand |
| 200 Gramm (g) | saure Sahne |
| 3 Esslöffel (EL) | Weinessig |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| etwas Zucker | |
| 1 Bund/e | frischer Dill |
| 2 | mittelgroße Zwiebeln |
| 4 | Gewürzgurken |
| 1 | großer Apfel |
| 8 | küchenfertige Matjesfilets (4 Doppelfilets) |
Zubereitung
Für die Soße Schmand, saure Sahne und Essig verrühren. Dill waschen und trocken schütteln. Fähnchen abzupfen, fein schneiden und unterrühren. Die Soße mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Gurken abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden. Apfel waschen, vierteln und entkernen. Apfelviertel halbieren und quer in Scheiben schneiden.
Matjes kurz abspülen, trocken tupfen und in 2 cm breite Stücke schneiden. Matjes mit den anderen Zutaten zur Soße geben und unterheben. Bis zum Servieren kalt stellen.
