Sommerplätzchen
Frische Mandelhalbmonde
Diese Plätzchen sind ein idealer Begleiter auf einem Stehkaffee zu einem Glas Sekt oder einer Tasse Kaffee. Von ihnen lassen sich schnell viele produzieren.
Die Mandelhalbmonde schmecken durch den Zitronenguss und die Konfitüreschicht richtig schön frisch. (Bildquelle: B. Lütke Hockenbeck)
- Gesamtzeit:
- 80min
- Kochmethode:
-
Backen
- Kategorie:
-
Plätzchen
Snacks & Fingerfood
- Eigenschaften:
-
leicht vorzubereiten
Zutaten für 20 Portion/en
Für den Mürbeteig
| 250 Gramm (g) | Mehl |
| 2 | Eigelb |
| 60 Gramm (g) | Zucker |
| 1 | Vanillinzucker |
| 125 Gramm (g) | Butter |
| 1 Prise/n | Salz |
zum Bestreichen
| 2 Esslöffel (EL) | rote Konfitüre |
Für die Baisermasse
| 5 | Eiweiß |
| 180 Gramm (g) | Zucker |
| 60 Gramm (g) | Speisestärke |
| 125 Gramm (g) | gemahlene Mandeln |
Für den Guss
| 150 Gramm (g) | Puderzucker |
| 3 bis 4 Esslöffel (EL) | Zitronensaft |
Zubereitung
Für den Mürbeteig die angegebenen Zutaten verkneten, in Folie einschlagen und mindestens 30 Minuten kühl stellen.
Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Dann den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech ausrollen, mit einer Gabel mehrmals einstechen und im heißen Ofen 10 Minuten hell abbacken.
Den Boden mit Konfitüre bestreichen.
Das Eiweiß sehr steif schlagen, den Zucker einrieseln lassen. Die Stärke und die Mandeln unterheben.
Alles auf dem Teig verteilen und weitere 10 Minuten backen.
Die Zuten für den Guss verrühren und auf dem Gebäck verstreichen.
Das Backpapier vorsichtig vom Backblech ziehen und mit einem runden Plätzchenausstecher oder einem Glas Halbmonde ausstechen.
So werden die Monde ausgestochen. Bei diesem Bild handelt es sich um einen Nussmürbeteig und nicht und die Mandelhalbmode. Doch die Methode ist gleich.
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